Kalbsleber mit Äpfeln und Zwiebeln
Mein Tipp Di, 11.10.11
Es gibt viele Rezepte für eine klassische Kalbsleber mit Äpfeln und Zwiebeln. Jedoch ist nur bei wenigen Rezepten der Zeitaufwand so gering, wie bei diesem. Der Geschmack kommt selbstverständlich nicht zu kurz.
Leber mit Äpfeln und Zwiebeln
1 kleine Scheibe Kalbsleber pro Person waschen, abtupfen und in kleine Stücke schneiden
Ca. ½ Apfel pro Person schälen, vierteln und in Schnitze schneiden
¼ Zwiebel pro Person schälen und in kleine Scheiben schneiden
Alles zusammen in eine Schüssel geben, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz würzen. In eine mit wenig Öl eingefettete Auflaufform geben und bei 200°C ca. 10 bis 15 Minuten backen, bis das Fleisch leicht braun wird. Zwischendurch gelegentlich rühren.
Dazu passt ein kleiner Beilagensalat und 1 Portion Reis mit Kokosflocken.
Bei dieser Art der Zubereitung ist die Leber besonders bekömmlich und die Küche riecht nicht stundenlang nach gebratener Leber.