Gurken- Melonensalat mit frischer Minze
Mein Tipp Di, 06.09.11
Gurken- Melonensalat mit frischer Minze
Dieser leckere Salat passt besonders gut an einem heißen Sommertag, aber auch an einem schönen warmen Herbsttag zu einem Grillbuffet. Er ist ganz schnell zubereitet. Wenn man sich spontan entscheidet an einem der letzten warmen Tage im Jahr ein paar Freunde zum Grillen einzuladen, kommt dieser Salat mit wenig Aufwand immer gut an.
Gurken- Melonensalat mit frischer Minze
1 Salatgurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel
entfernen und die Gurke in kleine Würfel schneiden
¼ kernlose Melone mit einem Melonenlöffel aus der Schale kratzen oder in 2x2 cm große Würfel schneiden
¼ Bund Minze die Blätter abzupfen und fein schneiden
Alles zusammen in eine Schüssel geben und mischen.
Marinade:
¼ TL Vollrohrzucker
3-4 EL Sonnenblumenöl
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
¾ TL Meer- oder Steinsalz
1 EL Zitronensaft
2 EL Balsamicoessig, weiß
¼ TL rosa Pfeffer
In einem Schüttelbecher oder mit dem Schneebesen cremig rühren und über die Gurken, Melone und Minze geben und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Dieser Salat ist schnell zubereitet und an heißen Sommertagen der Hit. Damit das Aroma gut heraus kommt, sollte der Salat nicht direkt aus dem Kühlschrank gegessen werden.