Fischfilet mit Kräutersenfkruste
Mein Tipp Mo, 17.05.10
Fischfilet mit Kräutersenfkruste
Bei diesem leckeren Fischfilet, aus frischem Fisch, läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Die frischen Kräuter auf dem frischen Filet schmecken lecker und regen den Stoffwechsel an. Außerdem ist es ideal für alle die wenig Zeit zum Kochen haben, aber trotzdem nicht auf Qualität und Bekömmlichkeit bei ihren Speisen verzichten möchten.
Fischfilet mit Kräutersenfkruste
4 frische Fischfilets waschen, evtl. Gräten entfernen, mit frisch
gemahlenem, schwarzen Pfeffer und Meersalz
würzen.
½ Zitrone auspressen und über das Fischfilet gießen.
Kräutersenfkruste:
1 EL scharfen Senf
1 Bund Schnittlauch (in Röllchen schneiden)
1 Päckchen Kresse (fein schneiden)
¼ TL Meersalz
½ Bund glatte Petersilie (fein schneiden)
1 EL Paniermehl
¼ TL Paprika, edelsüß
2 Eigelb
1 Prise Zucker
Mit Sonnenblumenöl auffüllen, bis man durch Kneten aller Zutaten eine geschmeidige Masse erhält.
Nachdem das Fischfilet ca. ½ Stunde im Zitronensaft mariniert wurde, verteilt man die Kräutersenfkruste auf dem Fischfilet. Das Fischfilet in einer Auflaufform im Vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Dieses Fischfilet ist ein tolles Frühlingsessen. Die frischen Kräuter sorgen für einen guten Stoffwechsel, die Schärfe des Senfes löst evtl. Stagnationen vom langen Winter in unseren Lungen und der Fisch selbst stärkt unsere Nieren.