Kennen Sie Kichererbsenmus?
Mein Tipp So, 21.02.10
Haben Sie schon einmal Kichererbsenmus gegessen. Es passt perfekt als wertvoller Eiweißlieferant zu einem fleischlosen Essen, wie z.B. Gemüse- oder Getreideburger. Aber auch zu einem Fleischgericht kann man dieses leckere Kichererbsenmus als Dipp servieren.
Kichererbsenmus
1 Dose Kichererbsen (ca. 260 g Eigengewicht)
Nun nacheinander dazugeben:
1 EL Tahin (Sesammus)
2 EL Gomasio (zerstoßener Sesam mit Meersalz)
¼ TL Salz
1 EL Reisessig
1-2 EL Zitronensaft
1 Umeboshipflaume (ohne Stein)
½ TL Paprika
20 g Olivenöl
1 Prise Vollrohrzucker
1 EL Mandelmus
Pfeffer
1 daumendick großes Stück Ingwer durch die Knoblauchpresse drücken und nur den Saft verwenden.
Mit dem Pürierstab pürieren und zum Schluss nach Belieben mit kaltem Wasser auffüllen.
Tipp:
Sollten Sie Umeboshipflaumen oder Reisessig nicht zur Hand haben, verwenden Sie einfach mehr frisch gepressten Zitronensaft.
Das Kichererbsenmus in ein Porzellanschälchen gefüllt, mit Petersilie und einer halben Zitronenscheibe garniert schmeckt zu Frikadellen und passt auf jedes Büffet.