Rote Bete mal anders
Mein Tipp Mi, 21.10.09
Rote-Bete-Salat ist ein köstlicher Salat, der sowohl warm, als auch kalt gegessen werden kann. Die Zubereitung ist super einfach, es schmeckt lecker und sieht auch appetitlich aus.
Rote-Bete-Salat
4-5 rote Rüben waschen und in einem großen Topf in
Salzwasser weich kochen.
Wenn die Rote Rüben gar sind, werden sie sofort unter fließendem, kalten, Wasser von der Schale gelöst. Anschließend würfeln.
1-2 säuerliche Äpfel würfeln und zu den roten Rüben geben.
Dressing zubereiten aus:
2 EL Walnussöl
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
Schwarzen Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Kümmel aus der Mühle
frisch geriebenen Meerrettich (Menge nach Geschmack)
½ TL Meer- oder Steinsalz
4-5 EL Apfelessig oder Weißweinessig
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Paprika
Alles zusammen gut verrühren und unter das Gemüse mischen. Mit Kresse garnieren. Der Salat kann kalt oder warm gegessen werden.