Gurkensuppe: ein Rezept zur Erfrischung
Mein Tipp Di, 04.08.09
Eine erfrischende Gurkensuppe tut unserem Körper in diesen heißen Tagen besonders gut. Die Suppe kann sowohl warm, als auch kalt gegessen werden. Die Gurken gehören zu den thermisch kühlenden Nahrungsmitteln. Auch wenn die Gurken warm zubereitet werden, kühlen sie dennoch unseren Organismus. Gekocht und mit wärmenden Gewürzen zubereitet ist dieses thermisch kühlende Gemüse für unseren Magen und die Milz jedoch besser bekömmlich als das rohe Gemüse.
800 ml Wasser zum Kochen bringen.
600 g Landgurken schälen und entkernen, in kleine Würfel schneiden und im Kochenden Wasser ca. 10 Minuten garkochen.
¼ TL Curry
1 TL Meer- oder Steinsalz dazufügen
Alles zusammen im Kochenden Wasser ca. 10 Minuten garkochen.
Wenn die Gurke gar ist mit dem Pürierstab zerkleinern
Abschmecken mit:
2 TL Zitronensaft
1 TL Bockshornkleesamen
1 Prise Curcuma
1 Prise Vollrohrzucker
Frisch gemahlenen weißen Pfeffer
1 kleine Landgurke ebenfalls schälen, entkernen, fein raspeln und nun zur heißen Suppe geben.
Zum Schluss mit Dill garnieren und genießen!