Autor: Helen Fuhrländer
Datum: 13.04.2009
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Quinoa, „das heilige Korn der Inkas“, ist reich an Eiweiß, Magnesium und Calcium. Bei diesen überraschend warmen Temperaturen bietet sich Quinoa besonders gut als erfrischendes und gleichzeitig kraftspendendes Frühstück an.

 

1 Tasse Quinoa in

2 Tassen Wasser                           aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten kochen
                                                            lassen.

1 Apfel                                               schälen, in Scheiben schneiden und zum Quinoa
                                                            dazugeben. Mit Vanille, Koriander, Salz,

                                                            Zitronensaft und 1 Prise Kakao würzen und ca.

                                                            10 Minuten bei geschlossenem Deckel quellen

                                                             lassen.

 

1 TL Sesam- oder Walnussöl dazugeben und mit frischen Minzeblättern und Walnüssen garnieren.

 

Wenn man dieses Gericht als Nachtisch serviert, kann man noch etwas frisch geschlagene Sahne (mit Zimt und geriebener Zitronenschale verfeinert) dazugeben.